1.修改整个编译环境的编码
window-->preferences-->General-->workspace -->Text file encoding
如图 ：
2.修改整个项目的编码
右键选中项目，然后properties --> Text file encoding
3.修改匹配类型的编码(注意是整个工作空间匹配的文件咯)，比如html,xml,properties等
window-->preferences-->General--Content Types -->Text -->选择文件类型 --> default encoding (修改的编码类型)
如图：
4.修改单个文件的编码
这个就简单了，选中文件，右键-->properties-->Text file encoding 中修改编码就ok了