首先搞清楚：Python3的默认编码是unicode，Python2的默认编码是ASCII码
为什么需要编解码？
打个比方：假如说我做了一个游戏，叫《西游记》，游戏传到了日本去。但是日本人的电脑不识别中文，一打开全乱码，所以要进行转换。把中文转换成unicode，然后在转换成为日文。同理中文转换成为日文也要先转换成unicode。
一、Python2的转编码
Python 2 的编解码示意图
注：上图只适用于python 2
几个实例去理解字符的编码问题
实例一：直接编码为unicode看是否能打印
#-*- coding:UTF-8 -*-
s = "你好"
s_to_unicode = s.decode("utf-8")
print(s_to_unicode)
可以打印：因为unicode就支持中文，并且UTF-8是unicode的扩展集，所以在UTF-8编码下可以直接打印unicode，但是GBK就不行。
实例二：转换成GBK后看是否能打印
#-*- coding:UTF-8 -*-
s = "你好"
s_to_unicode = s.decode("utf-8")
print(s_to_unicode)
print(type(s_to_unicode))
s_to_gbk = s_to_unicode.encode("gbk")
print(s_to_gbk)
不可以打印：因为我的xshell终端不支持GBK编码
默认的编码是UTF-8
修改成默认编码后
修改后看是否可以打印
可以打印：因为默认语言就是windows系统编码集（GBK），所以可以打印。此时，上面的unicode没法打印出来（即使unicode可以支持GBK但是必须转码之后才能打印，因为unicode和GBK的编码不是完全一样大的，GBK的“你好”的编码在unicode里对应的不是这两个字）
实例三：将GBK转回UTF-8
#-*- coding:UTF-8 -*-
s = "你好"
s_to_unicode = s.decode("utf-8")
print(s_to_unicode)
s_to_gbk = s_to_unicode.encode("gbk")
print(s_to_gbk)
gbk_to_utf8 = s_to_gbk.decode("gbk").encode("utf-8")
print(gbk_to_utf8)
显然可以打印
实例四：简便的写法
#-*- coding:UTF-8 -*-
s = u"你好"
#u"你好"表示这个字符是unicode编码
#已经是unicode编码的字符不能进行解码，否则会报错
print(s)
s_to_gbk = s.encode("gbk")
print(s_to_gbk)
gbk_to_utf8 = s_to_gbk.decode("gbk").encode("utf-8")
print(gbk_to_utf8)
二、Python3的转编码
简介：python3会自动转换utf-8、unicode、gbk，并移除了python的unicode类型，并且转码之后不是文字是字节。
自动转换类型的原因：因为python3的数据类型的编码是unicode所以，直接进行encode解码就行了。
#-*- coding:gbk -*-
#这里只是指的文件编码是gbk
import sys
print(sys.getdefaultencoding())
s = "你好"
#这里的是python本身的数据类型，本身是unicode
#print(s.decode)
#因为本身是unicode，所以不能进行decode命令
print(s.encode("gbk"))
print(s.encode("utf-8"))
print(s.encode("utf-8").decode("utf-8").encode("gb2312"))
#因为最后进行了编码，所以显示出来的是字节形式
#要想显示汉字就要decode解码下，decode要说自己是"gb2312"类型
print(s.encode("utf-8").decode("utf-8").encode("gb2312").decode("gb2312"))
注：从运行结果可以看出，GBK和GB2312的字节码是相同的
因为：GBK向下兼容GB18030，GB18030向下兼容gb2312