网上的方法我都有试过，这里说一下唯一对我有效的方法，希望对出现同样问题的你们有帮助
1、打开 C:/Documents and Settings/Administrator/ZDE/config_5.5/desktop_options.xml
2、查找 editing.encoding
3、修改里面为 <encoding name="UTF-8"/>
4、保存，并将该文件属性设置为只读，否则zend每次启动都会将 desktop_options.xml 初始化
5、重启 zend
6、项目->项目属性：不要使用系统缺省值，要手动将编码设为UTF-8
注意，你现在打开 zend 有可能以前打开的utf-8文件还是乱码，没事，你只需要关掉该文件再重新打开即可