我用的是10.0.25 mariadb, 在centos7系统上，用以下指令设置数据库字符集。
[client]
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
character-set-server=utf8
init_connect='SET collation_connection=utf8-unicode_ci'
init_connect='SET NAMES utf8'
collation-server=utf8_unicode_ci
skip-character-set-client-handshake
另外， gbk是国标，utf-8是全球通用编码。