一直很自信自己编码格式设置的都没有问题，以前就算遇到也都很快找到问题并解决。没想到掉进了5.7的坑里。
这段时间实习，大多做的都是.net+sqlserver,确实不用操心这些问题。主要还是各自默认编码不同，java还真是“锻炼”人，（玩笑话）
show variables like 'character%';
发现client connection result怎么弄 都不变成utf8.
所以导致的问题就是，我在当前条件insert了一堆数据，在程序里读取的结果汉字都是乱码。而我从程序中最新插入的数据并读取出来都是没问题的。
但是，新插入的数据，直接从navicat中读取，又是乱码？？？？
所以先解决了client connection result不是utf8的问题。
set names utf8;
这样执行后，除了files 编码格式都是utf8了。
不过这个时候 java读取数据还是有问题！依然乱码。只不过navicat上没问题了，无论是程序中插入数据还是navicat客户端插入数据，在java程序中和navicat客户端读取出来也都没问题。
所以怀疑旧数据有问题，把旧的测试数据 全部重新insert 问题解决。