食材： 虾仁儿 盐 胡椒粉，葱姜，料酒， 鸡蛋，玉米粉
一、 虾仁放大碗里（500克）， 胡椒粉小半勺，盐三分之一勺放在虾仁中
加入葱末姜末，或是葱段，放进虾仁中，如果不爱吃可以不放，料酒放小半瓶盖搅拌均匀，放在一边
隔壁维大娘家的大虾仁儿
隔壁邻居家维大娘得葱姜蒜
二、一个鸡蛋、一勺淀粉（首选玉米粉），两勺面粉，比例是 1：1：2。再找一个大一些大空碗放入鸡蛋打散后放入一勺淀粉，两勺面粉，打成糊状，或是牙膏状
1：1：#
三、把事先准备好的虾仁放进面糊中，如果不喜欢吃那么多的面糊，虾仁蘸下面糊裹均匀，放油锅里炸就行，如果无所谓，把吓人都放进面糊中搅拌均匀
面糊
四、起锅烧油，油温四成热的时候放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个地下入，这样它才不会粘。
维大娘得锅
五、等虾仁炸制定型以后，我们用这个漏勺轻轻地把它捞起来，颠一下就很轻松地散开了，等虾儿完全的成熟，把它捞出来。
六、油温再次升到六成热，下锅复炸，炸到表壳金黄，这样炸出来的虾仁儿呢，里面蓬松暄软，外面有一层薄薄的小酥皮儿。
七、最后捞出来以后盘，再撒上这个高品质的椒盐来增加它的风味，吃起来啊，特别的地道。
