方法一：（程序法）
问题场景：由于老项目采用GBK编码格式，而新项目采用的UTF-8编码格式，如果直接把Java源代码复制到Eclipse中所有的中文信息都出现乱码。将文本文件的编码格式从GBK转UTF-8的方式有很多，
比较早以前我处理方式都是自己写程序，从文本文件中用GBK编码读取数据，转为String类型，然后通过UTF-8编码重新写入文本文件实现转码，现在经常使用 Apache Common 组件，用commons-io.jar实现文件的
读取和写入，代码如下：
//GBK编码格式源码路径
String srcDirPath = "D:\\dev\\workspace\\masdev\\mas\\src";
//转为UTF-8编码格式源码路径
String utf8DirPath = "D:\\UTF8\\src";
//获取所有java文件
Collection javaGbkFileCol = FileUtils.listFiles(new File(srcDirPath), new String[]{"java"}, true);
for (File javaGbkFile : javaGbkFileCol) {
//UTF8格式文件路径
String utf8FilePath = utf8DirPath+javaGbkFile.getAbsolutePath().substring(srcDirPath.length());
//使用GBK读取数据，然后用UTF-8写入数据
FileUtils.writeLines(new File(utf8FilePath), "UTF-8", FileUtils.readLines(javaGbkFile, "GBK"));
}
很简单的几行代码，就可以批量将GBK格式的java文件转为UTF-8格式。 基本上所有文本文件的编码转换都可以采用这种方式。
参考：http://my.oschina.net/binny/blog/62959
方法二：（Eclipse文件转码插件法）
下载地址，百度网盘：http://pan.baidu.com/share/link?shareid=23599&uk=3573694317
step1. 将插件com.lifesting.tool.encoding_1.0.0.jar拷贝到eclipse/plugins目录下，重启Eclipse。
step2. 选择某个项目，右键选择properties，然后点击Convert Setting进行转码规则设置，如下图：
(2012-11-30 11:14:08)