Install Package Control
Sublime Text默认不支持GBK，但是可以通过安装插件的方式让它支持。
首先需要安装Package Control，新版本的Sublime（版本：3.2.2）支持通过Tools->Install Package Control…来安装。
提示安装成功
当看到如下界面，出现Package Settings和Package Control子菜单，证明已经安装成功。
如果你的Sublime没有这个选项也不要担心，可以通过另外一种方式来安装，这里就不在详述，详细过程请参考官方教程。
Install convertToUTF8
进入Preferences->Package Control
Package Control: Install Package
输入convertToUTF8进行搜索：
或者还可尝试如下Package：
- GBK Encoding Support ：中文乱码的克星
- GBK to UTF8
提示安装成功：
此时点击File，发现多了两个选项Set File Encoding to和Reload with Encoding。
安装完成后重启Sublime，该功能即可使用（如果不重启，可能仍然会保存失败）。
另可参阅：
https://blog.csdn.net/a7442358/article/details/84063491